ПАРОКОНВЕКТОМАТЫ И КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ

КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ – БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА
Конвекционная печь – тепловое оборудование, в основе которого лежит метод обработки горячим воздухом, который распределяется по всей камере и равномерно прогревает продукт. Этот процесс и называется конвекцией. Выпечка получается золотистой и хрустящей практически без применения жира, то же самое актуально и для кондитерских изделий.

Купить конвекционную печь – идеальное решение для точек фаст-фуд, уличных кафе, булочных, супермаркетов, пиццерий. В таких заведениях каждый день разогревают полуфабрикаты и готовят различные мучные изделия из замороженного теста. Именно для таких задач незаменимы конвектоматы.

ПАРОКОНВЕКТОМАТ – УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Купить пароконвектомат понадобится владельцам ресторанов и шефам больших профессиональных кухонь. В этом оборудовании присутствует не только конвекция, но и обработка паром. Сочетание этих двух методов позволяет добиться самых различных кулинарных эффектов. Пароконвектомат легко заменяет пекарский шкаф, сковороду, духовку, фритюр, пароварку и многие другие агрегаты. Большинство современных моделей оснащены «умной» автоматикой, которая позволяет готовить все без участия человека. Достаточно лишь задать нужную программу или выбрать сохраненную в памяти.

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ ПАРОКОНВЕКТОМАТ ОТ КОНВЕКЦИОННОЙ ПЕЧИ?
Основная разница конвекционной печи и пароконвектомата, как и следует из названия, - присутствие в пароконвектоматах системы управления паровой обработкой. В конвекционной печи подача пара чаще всего не предусмотрена, либо имеет ограниченный функционал.

Купить пароконвектомат стоит хотя бы потому, что влажность в рабочей камере такого устройства настраивается с точностью до 1%, чем не может похвастаться стандартный конвектомат. Гибкие настройки и масса дополнительных датчиков и программ позволяют выполнять на пароконвектомате 70% всех возможных видов тепловой обработки продуктов для получения самых изысканных блюд отличного качества. В этом оборудовании вы сможете варить, выпекать, жарить, пассеровать, тушить, готовить на пару и использовать хитрые комбинации для приготовления шедевров кулинарии.