Це цільно металева зварна конструкція, зібрана з двох основних вузлів, ванни з перфорованим дном і каркаса.
Ванна і перфороване дно виготовляється з листової харчової нержавіючої сталі. Всі кути і стики столу щільно підігнані проварені і відшліфовані, що виключає осередки концентрації бактерій і подальшої псування представлених продуктів.
Каркас зазвичай складається з чотирьох ніжок, пов'язаних між собою перемичками. Кількість ніжок може змінюватися, в основному це залежить від довжини столу, чим довше стіл, тим більше ніжок, цю умову необхідно враховувати. кількість ніжок на пряму впливає те що скільки жорстко стоятиме стіл своєму робочому місці.
Існує неявне правило, що якщо загальна довжина столу перевищує 1700 мм., то для його жорсткості необхідно встановлювати не менше шести ніг. Це дає столу додаткову жорсткість і перешкоджає його прогину при пікових навантаженнях. Усі ніжки регулюються по висоті різьбовими з'єднанням, що також виключає утворення порожнеч під місцями дотику ніжок з поверхнею підлоги.